油炸食品对健康的三点危害

油条、油煎饼、油炸花生、煎鸡蛋和炸鸡等油炸食物口感好,许多人爱吃,对孩子特别有诱惑力。当然偶尔吃一点倒无妨,但长期大量食用则对健康有害,尤其祸及儿童。

油炸食物是高能量食物,由20于含油量大,油脂的共同特点是含能量很高,这样无形中就摄入了过多的能量。

我们在临床上见到许多小胖子,他们的共同嗜好是吃“炸鸡翅、炸鸡腿”,有的孩子竟然一顿饭可吃掉10只炸鸡翅。

长期大量食用油炸食物还可能产生以下三点危害:

1、油炸食物(油条、油饼等)在制作过程中需要加入含铝的膨化剂,已有研究证据发现铝在脑细胞中的沉积与老年痴呆症有关。

2、高温煎炸过程可产生大量有致癌作用的多环芳烃等物质。

3、油炸类食物所用的食油往往反复使用,导致脂质过氧化物产生和积累,这些过氧化脂质可促使脑细胞早衰,故不宜多食。



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