预防食物中毒的十个生活习惯

1、选择经过安全处理的食品
生吃的食品,要清洗干净。其他食品如牛奶、肉类等,加工处理后才能进食。

2、彻底烹调食品
要记住食品的所有部分的温度都必须达到70摄氏度以上。煮鸡如近骨部分还生的话,请回锅直至完全煮熟。冻肉、冻鱼等烹调前必须彻底解冻。

3、立即食用做熟的食品
做熟的食品冷却至食温时,微生物开始繁殖。时间越长危险性越大。

4、精心储存熟食
提前制作熟食或保留吃剩的食品,如果存放4小时以上时,必须牢记把这些食品放在60摄氏度以上或10摄氏度以下的地方,以免微生物在适宜的温度下孳生,并迅速繁殖到致病水平。

5、彻底再加热熟食
适窒的熟食储存仅能减慢生物生长,但不以杀灭。再次彻底加热为抗微生物的最好办法。

6、避免生食与熟食接触
熟食与生食稍有接触就能被污染。这种交叉污染可能是熟食与生的家禽肉鱼直接接触时发生,也可是接触未清洗干净的案板、刀具、容器等,交叉污染可能引起微生物繁殖和传染疾病的潜在危险。

7、反复洗手
手常常能携带危险的病原体并带到食品上。在处理鱼、肉、家禽等生食后,必须再次手,才能处理其他食品。

8、必须精心保持厨房所有表面的清洁。

9、避免蟑螂、鼠类,其它动物接触食物。

10、使用净水
制作食品和饮水使用净水十分重要。对加入食品或制作冷饮用的水,要事先煮沸。



本文标题:预防食物中毒的十个生活习惯
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