如何做玉米面发糕视频,3分钟教你学做玉米面发糕

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玉米面发糕需要的材料

纱布
普通面粉250g
玉米面50g
牛奶180g
细砂糖20g
酵母3g
葡萄干适量

玉米面发糕制作过程

1、牛奶中加入酵母,搅拌均匀,静置3分钟(将酵母加入牛奶前,牛奶最好提前加热到40度,再倒入酵母粉)
2、将玉米面放入盆内,将刚才制作的酵母溶液加入玉米面中,混合均匀,静置发酵。
3、将发酵好的面粉中加入细砂糖搅拌均匀。
4、面粉倒入盆中,再将玉米粉溶液倒入面粉中搅拌均匀。
5、将面粉揉成团,微微收圆(将面团放入蒸锅前,应该先刷一点油在下面,防止粘连。)
6、用湿润纱布裹住面团,放置温暖处发酵。
7、面团发酵后取出,表面撒上泡软的葡萄干。
8、锅中烧水,水开后将面团放入蒸笼,大火蒸30分钟左右后取出。

小贴士

  • 发糕需要趁热吃,若放至第二天才食用,食用前需要再蒸一下,以免太硬。
  • 如果仅使用酵母,发糕有扎实口感,如追求松软,可同时加入适量泡打粉。
  • 食物相克】玉米忌和田螺同食,否则会中毒。尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。


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