电饭锅(微波炉)自制酸奶的方法

电饭锅自制酸奶方法酸奶的营养价位远远超过新鲜牛奶和羊奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它,可促进胃酸分泌,食后非但不气胀、腹泻,反而通气、消食,这里介绍在家自制酸奶的方法。

自制酸奶步骤

1、材料和工具:纯牛奶500毫升、原味酸奶125毫升(所用菌种酸奶不可以用加入果料的,更不可用果味酸奶);电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉(也可以用其他方法加热牛奶,但用微波炉不仅速度快,而且加热温度好掌捤)

2、先将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒,然后将杯子取出倒入牛奶(七分满,牛奶如果是新开封的,本身已消毒得很好,可以不用煮开消毒),将牛奶放入微波炉加热,牛奶加热的温度如过高,会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败,如温度过低又会造成发酵缓慢,以摸着不烫手为度。

3、在温牛奶中加入酸奶,用勺子搅拌均匀,盖好盖子。将电饭锅断电,锅中的热水倒掉,将瓷杯放入电饭锅,盖好电饭锅盖,上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖,利用锅中余热进行发酵。

4、10小时后,低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的,第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。



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