简单三步在家自制香草冰淇淋

自制冰淇淋在家里做冰淇淋不需要特殊的设备,因而操作起来很容易。怎么做冰淇淋呢?下面就以以香草冰淇淋为例,在做前一小时,要把冰箱调到最低温度,冰淇淋冷冻后,再调到正常温度。

【材料准备】牛奶500ml,香草荚果酱,鸡蛋2只

1、把牛奶倒入奶锅,然后放入香草荚果,等牛奶快烧开的时候,把锅挪开,放凉15分钟,捞出香草荚果。揽打鸡蛋和蛋黄直至呈乳白色,然后加糖再搅打几分钟,放入牛奶中搅勻。再把混合液倒入洁净的锅中,用文火加热,并一直搅拌,约10分钟,直至变稠,能粘在木匙背上为止。倒入婉中让其冷却,不时搅拌,以免结皮。冷却后缓缓地调入奶油,搅拌成牛奶蛋糊。

2、把牛奶蛋糊放入约1升大的玻璃容器中,不加盖子,冰冻45分钟,直至在边缘形成冰雪状。然后倒入碗中,搅打均匀。再放入冰冻容器,不上盖冰冻数小时,直至冻硬,盖上盖,重新冰冻。

3、吃前1小时从冷冻室内将其取出放入冷藏室,使其柔软,上面再装饰一些樱桃草莓、香草,即可食用。



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