葱的营养价值和最佳食物搭配食疗功效

葱的营养价值和最佳食物搭配食疗功效原产于亚洲西部,在我国栽培历史悠久,是北方人喜食的”三辣”蔬菜之一,也是日常生活中常备的调味佳品。葱叶味道鲜美,葱白质地细密,柔嫩洁白,味辛辣而芳香,生食与熟食皆宜。北方以大葱为主,南方多以小葱为主。葱不仅可作调味佳品,而且能防治疫病,可谓佳蔬良药。

葱的营养价值和营养功效

★葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、膳食纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。
★生葱含二烯丙基硫醚,能刺激胃液的分泌,有助于增进食欲。
★葱叶部分要比葱白部分含有更多的胡萝卜素等。
★葱中含有相当量的维生素C,有舒张微血管、促进血液循环的作用,可以改善血压升高所致的头晕。
★经常吃葱,可降低身体胆固醇含量,增强体质,葱含有微量元素硒,可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
★葱含有刺激性气味的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,并有较强的杀菌作用。
★葱的挥发性辣素在通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时,能轻微刺激相关腺体的分泌,起到发汗、祛痰、利尿作用。
★葱可起到发汗、祛痰、利尿作用,是治疗感冒的中药之一。

葱的最佳食物搭配和食疗功效

葱+牛肉=治疗风寒感冒感罾、头痛鼻塞、面部水肿
牛肉有补脾健身、强筋健骨的功效,葱含有多种维生秦及糖类,具有祛毒消肿、杀菌的作用。二者搭配,适用于治疗风寒感冒、头痛鼻塞、面部水肿等症。

葱+兔肉=降血脂,美容
兔肉中所含蛋白质高于等量的牛羊肉,而且低脂肪,易于吸收,所以一直被认为是美容食品。葱有降血脂的功效。二者塔配食用,功效增强,适含肥胖症、高血压、冠心病等患者食用。

葱+海参=补肾滋肺,益精壮阳
海参与葱搭配营养丰富,有补肾溢肺、益精壮阳的功效,对肺阴虚导致的咳嗽、咯血与肾阴虚导致的阳痿、遗精和血虚引起的再生障碍性贫血等症有辅助治疗作用。

葱的饮食小贴士

★葱作为调料,多用于荤、腥、膻以及其他有异味的菜肴、汤羹中,对没有异味的菜肴、汤羹也起增味、增香作用。
★大葱多用于煎炒烹炸;小葱,又叫香葱,一般都是生食或拌凉菜用.
★患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食葱。
★葱对汗腺刺激作用较强,有腋臭的人在夏季应慎食;表虚、多汗者也应忌食。

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