韭菜的营养价值,最佳食物搭配和食疗功效

韭菜原产东亚,我国栽培历史悠久,分布广泛,尤以东北所产品质佳。韭菜颜色碧绿、味道浓郁,无论用于制作荤菜还是秦菜,都十分提味。

韭菜的营养价值,最佳食物搭配和食疗功效

韭菜的营养价值及营养功效

★韭菜含有挥发性精油及含硫化含物,具有促进食欲和降血脂的作用,对高血压、冠心病、高劍旨等有一定辅助疗效,含有的硫化物还具有一定杀菌消炎的作用。
★韭菜性温,味辛,含有一定量的锌元素,具有补肾起阳作用,故可用于冶疗阳痿、遗精、早泄等,在药典上有起阳草之称。
★韭菜散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,促进消化。
★韭菜的辛辣气味有散瘀迗血、行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、胸痛等症。
★韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌,有洗肠草之称。
★韭菜适宜便秘者、产后乳汁不足女性、寒性体质者食用。

韭菜最佳食物搭配,韭菜与各类食材搭配的食疗功效

韭菜+豆芽=通肠利便,有助于减肥
韭菜有温阳解毒、下气散血的功效,绿豆芽有解毒的功效。韭菜配绿豆芽可解除人体内的热毒和补虚作用,有利于肥胖者对脂肪的消耗,加之韭菜含粗纤维多,通肠利便,有助于减肥。

韭菜+鸡蛋=治疗阳瘘、尿频、肾虚、痔疮
两者混炒,可以起到补肾、行气、止痛的作用,对治疗阳痿、尿频、肾虚、痔疮及胃痛亦有一定疗效。

韭菜+豆制品=营养丰富,通便,健肾
韭菜有促进血液循环、增强体力、提高性功能、健胃提神等功效。豆制品普遍具有宽中益气、清热散瘀、消肿利尿、生津润燥的功效。二者搭配,营养丰富,适于阳痿早泄、妇女阳气不足、大便干燥及癌症患者食用。

韭菜+藤菇=降血压、降血脂,瘦身
韭菜能增强体力、促进胃肠蠕动、增进食欲、防治消化不良,平菇具有增强机体免疫力的作用。二者搭配,可以为机体提供更丰富的营养,是心脑血管病、肥胖症者的理想食品。

韭菜+仁=促进胃肠播动,防治夜盲症、干眼病
韭菜与虾仁同食,能提供优质蛋白质,可防治夜盲症、干眼病,还能驱虫杀菌,韭菜中的粗纤维更可促进胃肠蠕动。

韭菜食用小贴士

★韭菜可以炒、拌、做配料、做馅等,在北方更是过年包饺子的主角。
★隔夜的熟韭菜不宜再吃。
★韭菜多食会上火且不易消化,因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。
★韭菜最好现做现吃,不能久放。如果存放过久,其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐,很容易引起食物中毒

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