荠菜的营养价值,最佳食物搭配和食疗功效

荠菜的营养价值,最佳食物搭配和食疗功效荠菜又名护生草、菱角菜,以嫩叶供食,是我们最常吃的野菜之一。

荠菜的营养价值和营养功效

★荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。
★荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化含物,不仅可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。
★荠菜含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。
★荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
★荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
★荠菜可明目、利肝、止血,急慢性肾病、小儿麻疹患者,春季常食荠菜,更加适宜。

荠菜最佳食物搭配,荠菜与各类食材搭配的食疗功效

荠菜+黄鱼=强身健体,利肝明目
黄鱼营养丰富,富含碘、磷、铁、钙等营养。荠菜可利肝明目、利尿止血,二者搭配,能强身健体,适宜体弱消瘦,目眩乏力患者食用。

荠菜+瘦肉=补心脾、益肾气、降血压、止血凉血
二者搭配营养丰富,有补心脾、益肾气、降血压、止血凉血的作用,适宜动脉硬化、高血压、慢性出血等患者食用。

荠菜+豆腐=补虚益肾、利肝明目、降压止血
二者搭配制成的荠菜豆腐汤,可补虚益肾、利肝明目、降压止血,适宜高血压、动脉硬化、眼底出血等患者。

荠菜+粳米=补虚健脾、明目止血
荠菜塔配粳米煮成荠菜粥,可补虚健脾、明目止血,对年老体弱、水肿、肠胃出血、慢性肾炎等,有辅助治疗作用。

荠菜+鸡蛋=养肝明目、补脾益胃
常将荠菜搭配鸡蛋制成荠菜鸡蛋饼,能养肝明目、补脾益胃,适用于治疗肾结核及肝虚有热、头痛目眩等症。

荠菜食用小贴士

★食用荠菜时,忌多食、偏食,以防引起消化不良等症。
★荠菜浸泡过久,其营养成分会损失,所以,食用荠菜前不宜浸泡过久。

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