含锌丰富的食物,不同人群对锌的需要量RDA

锌是生物体生长发育、营养生化代谢时所必需的重要微量元素之一。在人体组织所有的必需微量元素中,锌的含量仅次于铁。锌在广泛存在于自然界,一般土壤中锌的含量为100-300微克/克,新鲜饮水中锌的含量通常为10微克/升。固体的锌在干燥空气中较稳定,在潮湿环境中表面可生成一层氢氧化锌膜,能防止锌的继续氧化。
锌缺乏会导致自发性味觉减退、食欲不振、厌食、异食癖、生长发育迟缓, 严重者为侏儒, 性器官和机能不发育, 伤口不愈合,抵抗力下降等。

含锌丰富的食物,不同人群对锌的需要量

锌对人体的作用

锌是合成蛋白质和胶原蛋白的重要成分。
锌可以维持味觉和嗅觉的灵敏度。
锌可以消除指甲上的白色斑点。
锌可减少胆固醇的积蓄。
锌对前列腺疾病和精神失常有预防和治疗作用。
锌可以用于治疗阳痿,人体内有足够的锌才能保证性欲旺盛、性功能和生殖能力正常。
锌能加强机体的免疫力,对预防疾病有重要的作用。
锌能加速人体内部和外部伤口的愈合。

含锌丰富的食物

动物性食品是锌的主要食物来源, 其中动物内脏、肉类和一些海产品锌含量最丰富。
生蚝、蝎子、小麦胚粉、顧菜、蛏子、马肉、鱿里、羊肉芝麻糖、腊羊肉、牡順、火鸡腿、口蘑、花生油、墨里、香菇、野兔肉、香醋等都是含锌量很高的食物。此外,谷类、豆类、麸皮、肝、胰、淡水里、猪肉、蛤、蚌、蛋、可可、干酪、花生、芝麻、核桃等含锌量也较高。

不同人群对锌的需要量RDA

锌的膳食供给量RDA是指一定人群在一定时期平均每天应摄入的锌量。
中国营养学会规定了不同人群的RDA参考值:
青春期及成年男性RDA为15毫克/天,女性为12毫克/天。
婴儿和儿童由于生长发育较快,所以对锌的每天相对摄入量铰高。中国营养学会规定婴儿(0-1岁)的RDA为5毫克,儿童(1-10岁)为10毫克。
这些数值并不是意味着我们每天必须吃进去这么多的锌,而是指一段时间内的平均摄入量。

健康饮食小贴士】
虽然全谷类总含锌量相当高,但大部分存在于麦麸和胚芽中,而且在磨面中丢失相当多。
锌摄入过量会产生毒性。



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