亚麻籽的营养价值和功效

亚麻籽富含Omega-3(亚麻酸)、木酚素和纤维。亚麻籽是目前已知的含Omega-3最多的食物,其Omega-3占到亚麻油脂肪酸的57%,这是两倍于鱼油的Omega-3含量!亚麻酸还是人体内合成EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)的前体物质。EPA和DHA是构成人体细胞膜和细胞器膜的两种不饱和脂肪酸。一般的食物中不含亚麻酸或含量很少,只有深海鱼的脂肪中和亚麻籽中含有亚麻酸(Crowley,1999),而亚麻籽要比深海鱼类的价格便宜得多。亚麻籽中还含有许多天然的抗氧化物质,且芥子油苷含量较低,使得亚麻籽化学性质稳定。

亚麻籽的营养价值和功效

亚麻籽中不饱和脂肪酸的成分及含量

亚麻酸 Linolenic 27.9%
亚油酸 Linoleic 18.7%
油酸 Oleic 17.5%
二十碳烯酸 Eicosenoic 16.4%
棕榈酸 Palmitic 6%
(顺)芥子酸 Erucic 3.5%
硬脂酸 Stearic 2.8%
二十碳二烯酸 Eicosadienoic 2%
花生酸 Arachidic 1.8%
其他 Other3.1%

亚麻籽功效

(1)增加自身免疫;
(2)降血液粘稠度,降低血脂,预防血凝和降血压,防脑中风和心肌梗塞、肺栓塞等;
(3)对糖尿病有疗效(因患者缺乏Omega-3);
(4)防治癌症,消除肿瘤,治疗心血管病、肥胖、癌症等引起的水肿;
(5)清理血中有害物质,防治心脏病;医治乳腺癌、结肠癌、前列腺癌;
(6)缓减更年期综合症;精神抑郁症;超攻击性心理;
(7)强神健脑,增强注意力和记忆力:Omega-3可使脑膜变得柔软。这对成年人的学习特别重要,因动物脂肪等饱和脂肪会使脑膜变硬,从而使大脑神经联系更困难。
(8)辅助治疗多发性硬化症;
(9)辅助治疗关节炎及各种炎症(胃炎、肠炎、神经炎、局限性回肠炎(克隆病));
(10)皮肤癣和湿症(皮肤干燥、疖肿、脱皮、牛皮癣、皮肤斑块、红斑狼疮、怪皮肤等);
(11)预防和治疗便秘、腹泻、胃溃疡等胃肠综合症;
(12)对过敏体质有帮助;
(13)减肥;可消耗身体多余脂肪,是健康减肥法。
(14)哮喘;食用几天后就可以明显减轻哮喘发作。
(15)肢端动脉痉挛症(雷诺病)。

亚麻籽食用量

(1)一般预防:每次1-2勺,每日2-3次;重病者:每次4-8勺,每日3-4次(酌情增减)
(2)烹调、冷餐、拌馅、直接服用均可,或直接沾面包、馒头和亚麻籽系列烘烤食品,亚麻油也可以按1:1比例与蜂蜜调饮。炒菜时,避免油温超过七成。
(3)外用:根据病情

食用方法

1、净制:除去杂质,筛去灰屑
2、切制:用时捣碎
3、炮炙、炒制:取净亚麻子,置锅内,用文火微炒,取出放凉
4、慢火炒制,打碎然后加入牛奶、豆浆中食用即可。



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