日式豆腐海带味噌汤做法

说起食疗养生,我们可以借鉴一下国外食谱,以前食神说过一周的“韩式养生”颇受欢迎,这次我们来说说日本料理体现的养生。日本料理在烹饪中一丝不苟,喜欢保持自然原味,烹调方式也细腻精致,主要以糖、醋、酱油、味噌、柴鱼、昆布等为主要调料,今天我们就从味增汤说起。

日式豆腐海带味噌汤做法

功效:此汤味道鲜美、通肠延寿。
原料:味噌1大勺、豆腐2-3快,白菜1/4,海带100克,食用油、食盐少量
做法:
1、把冰箱里的冻豆腐拿出来提前解冻,切成丁;白菜叶切块待用;
2、锅热放油,加清水烧开,把海带切成条,放入沸水中煮30分钟,至软;
3、加入豆腐煮5分钟,加入白菜,加入一大勺味噌,搅拌均匀关火即食。

健康饮食小贴士】
味噌是何物?
味噌是一种用黄豆等粮食发酵后做成的酱,味噌汤就是酱汤,味噌汤做出来的汤都是奶白偏黄色的,味道比较浓郁,也很鲜,像是放了很多鸡精。味增汤跟海鲜一起煮汤,味道非常鲜美。日本正宗味噌汤的代表是豆腐和海菜与味噌同煮,其中海带归肝、胃、肾经,需要注意的是,味噌汤的特征是不可重复煮沸,因为味噌再温热会丧失香气,所以最好是煮好后立即享用。

味噌汤美味又营养整肠道排体内废物
日本人喝味噌汤不仅因为其味道鲜美,其营养价值也不能忽略。因为味噌是由黄豆发酵而成,中医认为,黄豆性平味甘,无毒,人脾、大肠经。现代营养学认为,黄豆富含蛋白质,尤其富含赖氨酸,黄豆含脂肪、胆固醇少,而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸,有降低胆固醇的作用;黄豆中含钙、磷、铁。此外还有钾、钠等无机盐及某些人体必需微量元素。
另外,味噌是发酵食品,有很好的整肠功能,能排除体内废物,此外,还含有大豆皂精,能防止脂肪氧化、促进新陈代谢。味噌汤内丰富的蔬菜使得膳食纤维含量大大增加,日本人的长寿,与每日饮用味噌汤也有关。



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