鸡胗炒四宝做法

鸡胗是补铁的佳品,韧脆适中,口感好,有帮助消化的作用,蛋白质也十分丰富。此菜色彩鲜艳,香鲜滑嫩,口味宜人,同时又对头发很有益处。
鸡胗炒四宝做法
准备时间:8分钟
烹饪时间:15分钟

鸡胗炒四宝用料:
鸡胗15Og
鸡胸肉5Og
磨链30g
荷兰豆40g
红椒50g
蛋白1个
湿淀粉1Og
盐、湿淀粉、末适量

鸡胗炒四宝做法

1.鸡胸肉洗净切片。鸡胗切花刀。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊,将鸡片挂上糊。其他蔬菜洗干净,加工备用。

2.锅中放油烧热,放入鸡胗丁翻炒至变色盛出。旺火爆炒时,时间不宜久,也不宜用小火,否则鸡胗会失去滑嫩感。

3.锅中再次放油烧热,加葱末炒香,放入鸡片滑炒至鸡片变白,再加入炒好的鸡胗丁、蘑菇、荷兰豆、红椒和盐翻炒至熟即可。

饮食健康小贴士】鲜鸡胗要洗得干净,不妨用开水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的,回来检查一下,洗净再用开水烫一遍就行了。



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