椒香扇贝做法

粉丝好吃过扇贝,它借了扇贝的鲜,借了蒜粒的香,借了豉油的咸,丝丝缕缕缠绕不清的都是美味。
椒香扇贝做法
准备时间:15分钟
烹饪时间:10分钟

椒香扇贝用料:
大扇贝4个
粉丝30g
花椒5g
姜片适量
蒜粒2汤匙 (30g)
红、黄椒碎粒 1匙 (5g)
1汤匙 (15ml)
生抽1汤匙 (15ml)
豉油1汤匙 (15ml)
高汤3汤匙 (45ml)
油适量

椒香扇贝做法

1.洗净贝壳,只留下一面壳,取出贝肉洗净泥沙。粉丝用水泡软。

2.中小火先加热油,爆香姜片,改小火后,调入黄酒、生抽、豉油,搅拌煮匀。关火取出姜片不要,锅中汤汁为调味汁。

3.将粉丝逐个酿入扇贝肉底下,上碟摆好,并淋上做好的调味汁,以中小火放入锅中隔水蒸5分钟至熟。

4.用油把花椒、蒜碎粒、红、黄椒碎粒炒出香味,成油汁,用调羹均匀铺放在每只扇贝上即可。

饮食健康小贴士】
红、黄椒主要是为了扇贝更美观,用星不要多,否则会影响海鲜的原味。蒜不妨多放一些,非常好吃。



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