清蒸冬瓜盅做法

冬瓜采用清蒸方法,菜式美观,鲜美异常,色香味倶全。

清蒸冬瓜盅做法
准备时间:10分钟
烹饪时间:15分钟

清蒸冬瓜盅用料:
绿皮冬瓜500g
熟冬笋lOOg
水发冬菇lOOg
彩椒50g
香油1汤匙 (15ml)
1汤匙 (15ml)
酱油1汤匙 (15ml)
糖、蘑菇精、淀粉适量

清蒸冬瓜盅做法

1.冬菇洗净切碎末,熟冬笋去皮切碎末彩椒破开,去掉籽切末备用。

2.将各种末下六成热油中煸炒,再加料酒酱油、糖、蘑菇精、高汤,烧开后用淀粉勾厚芡,冷后成馅。

3.将冬瓜选肉厚处用花槽刀挖出6个圆柱形,焯水后抹香油待用。

4.冬瓜柱掏空填上刚刚做好的馅,放盘中,上笼蒸10分钟取出装盘。

5.将盘中汤汁倒入锅里烧开调好味后勾芡,浇在冬瓜盅上即可。

饮食健康小贴士】
如果不用素馅,配料也可用什锦(除现有三样外,可加鸡、笋、海米、干贝、猪肉等)。



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