饮食与癌症的关系

癌是一种可怕的疾病, 是人类的大敌。据调查, 我国恶性肿瘤的年发病率为每10万人口中有100人左右, 且有逐步增高的趋势。广东省的死因调查资料表明, 恶性肿瘤在各类死因中占第二位; 尤其是中年人, 不分男女, 在死因中癌占首位。我国现有癌症患者约150万人, 每年死于癌症的人数约80万人, 即平均约每40秒钟就有1人死于癌症。世界上每年患癌症的约600多万人, 死亡的约500万人, 平均约每6秒钟就有1人死于癌症。可见, 癌症对人类的危害是非常之大的。

饮食与癌症的什么

引起癌症发病的原因多种多样, 但越来越多的材料证明与饮食因素关系密切。英国有些医学家指出, 某些癌症归咎于人们的饮食不当。他们提出, 世界上每3例癌症中就有1例是由于饮食不当引起的。

临床调查资料证明, 吃细粮的人患直肠癌最多, 相反, 吃粗粮的人很少患直肠癌; 嗜食咸鱼、熏肉等腌熏食物的人, 容易患鼻咽癌,而不吃这些腌熏食物的人则很少患这种绝症。许多医学家指出, 欧美各国患直肠癌的人数普遍高于世界平均水平, 而吃粗粮的非洲人, 患直肠癌的却很少。

至于鼻咽癌, 发病率最高的是我国华南沿海和东南亚一些国家和地区, 这些地区的人爱吃咸鱼、熏肉等腌熏食物, 而这类食物如处理保管不当常含有致癌化学物质。

美国医学家近来指出, 除直肠癌和鼻咽癌外, 其他的一些发病较高的癌症, 也与饮食健康有关, 比如乳腺癌、结肠癌、前列腺癌。据报道, 过多地食用动物脂肪, 会导致乳腺癌。

综上所述, 饮食与癌症发生的关系十分密切。我们应该纠正偏食、嗜食某一食物的不良习惯, 坚持粗细粮兼食, 干稀搭配, 多食蔬果、植物油, 少食烟熏咸味之品, 杜绝癌从口入的因素, 以保身体健康

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