生活常识:怎样防止电冰箱贮存的食品变质

电冰箱是根据低温能抑制细菌繁殖的道理而设计的食品贮存用具。电冰箱的冷冻室温度达到- 15℃, 冷藏室的食品搁架和水果蔬菜架温度达2~8℃, 这个温度只能抑制细菌繁殖, 而不能杀死细菌,但对嗜冷与耐寒的细菌, 这个温度范围甚至起不到什么抑制作用。如酵母菌和少数真菌, 在0℃以下仍然继续生长繁殖, 耶尔森菌在1~4℃也可繁殖, 伤寒杆菌、副伤寒杆菌和肠杆菌等, 在冰雪中至少生存3个月, 假单胞杆菌和黄色荧光杆菌属等在- 10℃以下仍具有生长繁殖能力。所以, 贮存在冰箱里的食物不经加热就直接进口, 就很有可能引起肠道疾患, 甚至发生食物中毒

怎样防止电冰箱贮存的食品变质

怎样防止电冰箱贮存的食品变质呢?

(1) 必须做到生熟食品分开放置, 以防止交叉污染。

(2) 一般食品贮存时间不宜过长, 鱼肉类食品贮存不宜超过5~7天; 已腐败的食品不能再放在冰箱里。

(3) 熟食和剩饭菜, 一定要充分加热后再吃。

(4) 新鲜瓜果, 最好不要剖开存放, 食用时最好用清水反复冲净后再食用。

(5) 经常保持冰箱的清洁, 并定期进行化霜保洁。若遇到停电,则应及时处理冰箱中的食物。

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