秋凉进补宜先调脾胃

秋天一到, 气温逐渐下降, 人们便习惯的想到要补身。因为人们经过炎热的夏天, 身体耗损大, 而进食较少, 当天气转凉时节, 调补一下身体, 是有必要的。

秋凉进补宜先调脾胃

不过, 该怎样调补才有益健康, 确实要研究。有人认为, 补, 就是吃补药补品, 何必如此讲究。于是不管机体情况, 把许多补药补品, 如人参、鹿茸、鸡肉猪肉等等一一集中,突击食用, 称之为“大补”。其实这种补法是很不科学的, 不但于健康无益, 反而浪费财力物力, 甚至还可损害身体呢!

夏天气温高, 人们胃口不好, 多不思饮食, 因此日常中吃的大多是瓜果、粥类、汤类等清淡和易消化食品, 脾胃活动功能亦减弱, 秋凉后如马上吃大量猪、牛、羊、鸡肉等食品, 或其他一些难以消化的补品, 势必加重脾胃的负担, 甚至损害其消化功能, 这正如跑步, 必须先慢跑后才逐渐加快一样。如一下吃进大量难消化的补品, 胃肠势必马上加紧工作, 才能赶上这突然的需要。结果胃肠功能势必紊乱,无法消化, 营养物质就不能被人体正常吸收利用, 甚至还会搞出乱子来。

秋季进补的原则是既要营养滋补, 又要容易消化吸收。如将芡实与瘦肉或牛肉共煮, 不但味道鲜美, 也是适时补品。民间有用芡实60克、大枣10克、花生30克, 加入适量红糖合成大补汤, 具有易消化、营养高、调补脾胃、益气养血等功用, 对体虚者、脾胃虚弱的产妇、贫血者、气短者具有良好疗效。

由于芡实含糖类极为丰富, 约为75. 4%, 而含脂肪只为0. 2%,因而极容易被人体吸收, 特别是夏天炎热季节脾胃功能衰退, 进入秋凉后功能尚差, 及时给予本品, 不但能健脾益胃, 又能补充营养素。

平时消化不好, 或热天出汗多又易腹泻者, 经常用芡实煮粥, 或煮红糖水吃, 有很好效果; 若用芡实与瘦肉同炖, 对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状, 有很大的好处。

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