植物性饮食中的钙

许多人不喝牛奶, 因为它含有饱和脂肪、胆固醇、过敏性蛋白质、乳糖和经常有被污染的情况, 或只是因为他们喝奶制品后感到不舒服。此外牛奶也与1型(幼年发病型)糖尿病和其它严重的疾病有关。幸运的是, 钙还有其它许多好的来源。

  您要保持骨骼强壮, 更重要的是防止钙从体内流失,而不是提高钙的摄入量。

  有些地区的人很少食用或根本不食用乳制品,通常每天摄取的钙低于500毫克,然而,这些人士患骨质疏松症的比例一般都较低。许多科学家认为, 运动和其它因素与骨质疏松症的关联比钙的摄入量要大得多。

植物性饮食中的钙

  体内的钙

  几乎所有体内的钙都在骨骼中。只有少量的钙在血液里循环, 并负责一些重要的功能, 如肌肉收缩, 维持心跳,和传递神经冲动。

  我们经常从尿液、汗水和粪便中流失掉血液里的钙。然后由骨头或饮食中的钙来补充。

  骨骼不断地破坏和重建。在约30岁前, 人体造骨比破坏的要多。以后, 骨骼倾向于破坏而不是新建。骨骼的钙流失太多, 可以导致骨头变脆或骨质疏松。

  钙流失的速度在某种程度上取决于你所食的蛋白质种类和数量,以及其它的饮食和生活方式的选择。

  减少钙的流失

  许多因素影响钙从体内流失:

  高蛋白质的饮食会导致更多的钙通过尿液流失掉。 动物制品的蛋白质比植物性食物中的蛋白质更容易造成钙的流失。这可能就是素食者往往比肉食者骨骼强壮的原因之一。

  高钠饮食会增加尿中钙的流失。

  咖啡因会增加尿中钙流失的速率。

  吸烟会增加人体中钙的流失。

  许多因素增加体内骨骼的重建:

  运动是维持骨骼健康的最重要因素之一。

  晒太阳,可使身体获得建骨激素维生素D。

  吃大量的水果和蔬菜,有助于保持骨骼中的钙。

  摄入植物来源的钙, 特别是绿色蔬菜、豆类等, 提供了骨骼重建的基石。

  钙的来源

  运动和膳食适当的蛋白质会帮助保护你的骨骼。那些经常吃植物性饮食和活跃的人对钙的需求量较低。然而, 每天吃富含钙质的食物仍然是重要的。



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