禽蛋保鲜十法

禽蛋保鲜十法

①在鲜蛋上涂上菜油或棉籽油、花生油等植物油脂,贮藏期可达36天。此法适宜于气温在25~32℃采用。

②将无损伤的鲜蛋放入清洁池子或缸内,倒入2~3%浓度的石灰水,水高出蛋面20~25厘米,可保鲜3~4个月。存放环境:夏季不使池子或缸受太阳照晒,使处阴凉通风处,冬季以不结冰为宜。还可将蛋放进5%左右的石灰水中浸泡半小时,捞出晾干,入缸或罐中存放,亦可保鲜较长时间。

③把1公斤水玻璃(硅酸钠的水溶液)溶于9升热水中,冷却后倒入盛有鸡蛋的缸里,液面高出蛋面5厘米以上,用牛皮纸紧封缸口,置阴凉通风处,夏季可保鲜2~3个月。

④在容器底部铺干燥、干净的谷糠,放一层蛋铺一层糠,装满后用牛皮纸封口,存放阴凉通风处,可保鲜数月。如无糠,取松木锯末或草木灰代之亦可。每20天或1个月翻动检查1次。

⑤将鸡蛋贮藏在黄豆、赤豆等杂粮中,可保鲜较长时间不变质。

⑥将鲜鸡蛋埋入干净的干渣中,放阴凉干燥处,2~3个月不会变坏。

⑦炎热季节,把鸡蛋放在盐里埋起来,可保存较长时间不坏。

⑧买来的鸡蛋最好用保鲜薄膜或油光纸包起来,放入冰箱,这样保鲜时间更长。

⑨用湿布把鸡蛋擦一遍,大头朝上竖着放入冰箱,亦能保

⑩禽蛋不宜同姜、洋葱放在一起。否则,会很快变质。



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