怎么选择蜂蜜?挑选蜂蜜的技巧

蜂蜜是人们经常食用的食品之一。挑选蜂蜜,先要看蜂蜜的品级。

从色泽上看,浅色和特浅琥珀色最好,其次为浅琥珀色和琥珀色,深琥珀色和深色较差。

从浓度上看,一级蜜的浓度为42度以上,二级为41度,三级为40度,四级为39度。

从花种上看,山桂花、荔枝桂圆柑橘、椴树、刺槐、紫云英、白荆条等花种蜜为一等蜜;油菜花、枣花、棉花、瓜花、葵花等花种蜜为二等蜜;乌柏、桉树、荞麦等及含有刺激味的花种蜜为三等蜜。

怎么选择蜂蜜?挑选蜂蜜的技巧

除了以上三点,挑选蜂蜜时还要注意四点:

味道:入口柔软细腻、清润爽口、甘甜清新、回味轻悠的为优质蜂蜜;入口绵润、喉感麻辣、味道甜腻、回味较重的为质次蜂蜜。

黏度:优质蜂蜜应为稠厚液体,把蜂蜜滴在掌心,用手指搓揉,指感沾腻的质量为佳。将蜂蜜滴在纸上,如凝结到一处呈珠状且不渗透的为纯蜜;渗透散开且含有杂质的是质量较差的蜜。用筷子挑起能拉成长丝状的为好蜜;不易挑起或挑起呈滴状下落、有断流的质量较差。

气味:单一品种的花香气味明显,如紫云英蜜有青草气息,枇杷蜜有苦杏仁味,槐花蜜有槐花香味,气味纯正无杂味的为质优;花香味差的为次质蜂蜜。

沉淀:以1∶5的比例将蜂蜜与水混合稀释,静置一整天后,如无沉淀则为优质蜂蜜。



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