挑选新鲜鸡蛋的技巧,教你怎么挑选鸡蛋

鸡蛋是日常膳食最常见的实物,鸡蛋中富含丰富的蛋白质和营养,那么如何才能挑选出新鲜的鸡蛋呢,下面说一下挑选新鲜鸡蛋的方法。

挑选新鲜鸡蛋的技巧,教你怎么挑选鸡蛋

1、新鲜鸡蛋用灯光照,空头很小,蛋内完全透亮,呈橘红色,蛋内无黑点,无红影。

2、将蛋对日光处照看,新鲜蛋呈微红色,半透明状,蛋黄轮廓清晰;陈蛋则是模糊的。

3、新鲜蛋分量重,陈蛋轻。如将蛋浸于浓度为10%的盐水中,新鲜蛋沉入水底,陈蛋则漂在水中,而臭蛋则浮于盐水表面。

4、新鲜蛋的蛋壳比较粗糙,上附一层霜状粉末;陈蛋蛋壳光滑有亮光;受雨淋或受潮发霉的蛋壳有灰黑斑点;臭蛋外壳发乌,有的还有油渍。

5、把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃。鲜蛋音实,贴蛋壳,无晃动感。臭蛋有喳喳声,空头大的有空洞声。裂纹蛋有啪啦声。

6、把鸡蛋浸在冷水里,如果它平躺在水里,说明十分新鲜;如果它倾斜在水中,它至少已存放了3~5天了;如果它笔直立在水中,可能存放了10来天了;如果它浮在水面上,这种蛋有可能已变质了。



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