鲜猪肉巧保存,猪肉保鲜技巧

一不小心,买肉时买多了,吃不完怎么办?一般都是放冰箱里冷冻,但是冰箱冷冻却失去肉质的新鲜度,下面总结了一些常见的猪肉保鲜方法。

鲜猪肉巧保存,猪肉保鲜技巧

1、将肉切成肉片,放入塑料盒里,喷上一层黄,盖上盖,放入冰箱的冷藏室,可贮藏1天不变味。

2、将肉切成片,然后将肉片平摊在金属盆中,置冷冻室冻硬,再用塑料薄膜将冻肉片逐层包裹起来,置冰箱冰冻室贮存,可保存1个月不变质。用时取出,在室温下将肉解冻后,即可进行加工。

3、将煮沸的花椒盐水盛入容器里,晾凉,将鲜肉放入(让盐水没过肉),2~3天不会变质。

4、将肉切成肉片。在铁锅内加适量的油,用旺火加热,油热后将肉片放入,煸炒至肉片转色,盛出,晾凉后放进冰箱的冷藏室里,可贮藏2~3天。

5、将鲜肉煮熟,趁热放进刚熬好的猪油里,可保存较长时间。

6、将鲜肉切成条,在肉表面上涂些蜂蜜后,再用线穿起来,挂在通风处,可存放一段时间,且肉味更加鲜美。

7、醋能抑制细菌的繁殖,若把肉包在蘸过醋的干净餐巾里,1昼夜后,肉仍很新鲜。

8、将鲜猪肉喷少许白酒后,装入干净无霉无孔的塑料袋里,便能够防腐保鲜。

9、将没沾过水的鲜猪肉,用米酒浸渍(或搓搽)后,挂于通风处,可久放不坏,且能保持肉的鲜味。

10、把肉浸在葡萄酒内,由于葡萄酒含有酒精和多种酵素,与肉的蛋白质发生作用可使肉变软,能使肉保持一定的新鲜度,且煮熟后鲜嫩可口。

11、将新鲜的猪肉切成400克~500克的块,装进干净的盆里。然后把酱油煮沸,放凉后倒进盆中,以淹没猪肉为宜,再盖上盖。用这种方法贮藏猪肉,就是2~3个月也不会有异味。

贮存肉馅的技巧

肉馅如一时用不完,可将其盛在碗里,将表面抹平,再浇1层熟食油,可隔绝空气,这样存放不易变质。

将肉馅用油炒一下,晾凉后,装入塑料袋,封好,放入冰箱,也可以存放一段时间。



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