活鱼怎样保鲜?活鱼的保鲜方法

买回的鲜鱼并不立即宰杀烹食,而需在家中存放一段时间,特别是在天气炎热的时候,活蹦乱跳的鲜鱼购回家不久就奄奄一息,有何方法使活鱼保鲜时间持久一些呢?下面介绍鲜鱼的家庭保鲜法。

活鱼怎样保鲜?活鱼的保鲜方法

巧贴鱼眼—鱼眼内的视神经后面有1条“死亡腺”,死亡腺离开水便会断裂,而活鱼也会因此而死亡。为防止死亡腺断裂,可取浸湿的软纸贴在活鱼的眼睛上,可使活鱼的存活时间延长三四个小时。

“醉”活鱼—清晨,当您从农贸市场买回活鱼,又想留到傍晚全家一起尝鲜时,可向活鱼嘴中滴灌几滴白酒。当活鱼“醉”后,便可将其放回水中,再将盛水的容器放在阴凉通风、黑暗潮湿的地方,让活鱼“小睡”一会儿。这样,傍晚食用时,鱼还活着呢。

巧用细铁丝—取一根细铁丝,一头从鱼肛门处穿入并拴住,另一头穿透鱼唇,使活鱼变成一个半月形。然后,把鱼放入水中,可有效地节制活鱼在少量水中的挣扎程度,延长活鱼的生存时间。

巧用冰箱保存活鱼

电冰箱内温度低,有充足的氧气,可使鱼减少活动量,因此,暂时不吃的活鱼,可在电冰箱果蔬盒内放养,可养活几天,随时取食,十分方便。

如果用纸巾把活鱼全身包裹起来,再码放在冰箱的冷藏室内,两三天后,去掉纸巾,把鱼放在水盆里,不久鱼就会活过来。



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