儿童饮食健康:学龄前儿童饮食营养知识

学龄前儿童营养素需要量
学龄前小儿的乳牙已出齐,咀嚼能力增强,消化吸收能力已基本接近成人,膳食可以和成人基本相同,与家人共餐。但营养需要量仍相对较高。热量每日每公斤体重需90千卡,每日需要1400~1700千卡。

各年龄儿童需要差异较大,因此热能的供给要适量,同时各种营养素的分配也必须平衡。蛋白质供给量较婴儿期稍低,每日每公斤体重需要2.5~3克,一般每日供给量50~55克,占总热能的10~15%,且应注意蛋白质的质量,及所含氨基酸的组成。脂肪主要供给热能和脂溶性维生素,供给量应占总热能的25~30%。碳水化物需要量应在每日每公斤体重15克以上,约占总热能的60~70%,应注意品种多样化,此期摄入比婴幼儿期高,粮食摄入量逐渐增多,成为能量的主要来源。4岁以上的小儿蛋白质、脂肪和碳水化物的供给量比例应为1:1.1:6。维生素保证儿童的生长和身心发育。维生素A供给量为每日500~700微克视黄醇当量,多选肝、肾、鱼肝油、奶类与蛋黄类食物。维生素B1每日0.8~1.0毫克,存在于肝、肉、米糠、豆类和硬壳果中。维生素B2易缺,每日供给0.8~1.0毫克,多存在动物内脏,乳类、蛋类及蔬菜中。维生素C每日需要40~45毫克,主要在山楂、桔子等新鲜水果蔬菜中,维生素D每天需要10微克,只有鱼肝油、蛋黄、肝中含量较高,无机盐中的钙、磷、铁及碘锌、铜等微量元素均应摄入足够,以保证骨骼和肌肉的发育。

总之,家长应根据这一时期儿童生理心理发育的特点、营养素的需要量,安排平衡的膳食保证全面的营养供给,以促进儿童健康成长。

儿童饮食健康:学龄前儿童饮食营养知识

学龄前儿童膳食的合理搭配

此年龄期儿童的膳食要求基本与成人相同,仅主食粮食类食物摄取量较成人低。其它各种食物均可选用,刺激性的食物尽量不食。同时注意膳食平衡、品种多样、荤素搭配、粗细粮交替。烹调注意色香味美,使孩子喜欢,促进食欲。食品的温度适宜、软硬适中为小儿能接受。这一时期小儿应养成自己进食的好习惯。同时定时、定量、定点进食,注意饮食卫生。此阶段尽量给孩子自己挑选食品的自由,使之对进食充满兴趣。避免或纠正吃零食、挑食、偏食或暴饮暴食、饥饱不匀等坏习惯。

此期的餐次及占热能比,以一日4~5餐为宜,3次正餐,2次加餐,最好加一次牛奶。三餐占全天总热量的比为:早餐占30%,午餐占35~40%,晚餐占25%,加餐点心占10%左右。膳食的种类搭配及需要量:膳食应包括五类必需的食物:第一类粮谷薯类,最好是粗细粮搭配、米豆混吃;第二类畜、禽、鱼、蛋类;第三类豆、乳及制品;第四类蔬菜水果;第五类油脂。

五类食物均应摄入。其中主食每日125~250克;如米饭面食粥类,豆米饭、二米饭、花卷、面包、蛋糕、玉米、小米粥等。肉类100~125克常用氽肉丸子、炖肉、卤肝、炒肉泥。鸡蛋1~2个;豆浆或牛乳200~250毫升;蔬菜100~300克;加豆腐及制品50~100克,水果1~2个。制作方法:烹调多采用蒸、煮、氽、炖、卤。膳食细、软、烂易为孩子接受,易消化吸收。菜应切成小丁、小块、小片、小丝等。水果切成块、片、条,便于小儿选拿。

此期儿童骨骼肌肉发育迅速,准备换牙。也是视力、智力发育的关键时期,应注意全面均衡的营养摄入。特别注意:蛋白质、卵磷脂、脑磷脂、钙、磷、钾、铁、维生素A、D、B2等的摄入。

少儿挑食、偏食的纠正办法

偏食、挑食是指孩子爱吃某些食品或调味品,不爱吃另一些食品或调味品。喜欢的就爱吃、多吃,不喜欢的就不吃。这种“喜欢吃的就没个够,不喜欢吃的就不沾边”的择食标准为挑食或叫偏食。孩子的挑食、偏食往往表现为;有的爱吃肉类而不爱吃蔬菜,有的只吃蔬菜不吃肉;有的只吃鸡蛋,有的却怎么也不吃鸡蛋;有的爱吃甜食,有的只吃咸菜,以咸菜就白米饭。凡此等等不一一列举。

挑食、偏食对生长发育期孩子的身体健康、心理发育都危害极大。任何一种食物都不可能含有完全的营养素,每一种食物仅含有各自不同的营养素。如果只吃一种食物,而不吃另一种势必就缺乏另一种食物供给的营养素。如果各种食物都吃,食物中所含营养素就可以互相补充、保持合适的比例,达到平衡合理的膳食标准,更利于孩子健康的成长。各种食物中含有不同的营养素,如蛋白质脂肪、碳水化物、维生素、无机盐、水、膳食纤素,对组成人体组织结构,发挥其特有的生理功能,都有自己独特的作用。无论哪一种营养素都不能长期缺乏,即使需要量很少,如铁每日只需摄入约10毫克,缺少就易引起贫血。据研究报道,缺铁的儿童注意力不集中,分析综合推理能力降低,因而智商也偏低。总之,偏食挑食的孩子,营养素的摄入肯定缺乏,致孩子发育不良。故孩子的挑食、偏食习惯必须纠正。纠正孩子挑食、偏食的坏习惯,家长切勿操之过急。一定要循循善诱,要有狠心、决心和耐心。所谓狠心,并非打骂强逼训斥孩子,而是不心软、不心疼。有的家长看到孩子不吃已准备好的饭,怕饿坏了。最后还是让孩子吃他爱吃的东西,使第一次纠正不良饮食习惯失败。

纠正偏食习惯家长要有决心,因为纠正偏食,开始孩子可能又哭又闹、不张嘴、食物含在嘴里不咽,甚至吐出来。这时要注意耐心说服,父母意见一致,由少量开始,逐步加量,以致孩子习惯。但也不能顿顿给孩子吃他不爱吃的东西,纠偏过头。纠正孩子的偏食习惯,家长要向孩子讲清道理,说明偏食、挑食的害处,以及各种食物包括他不爱吃的食物对健康的益处,而且父母应以身作则地与孩子一起吃,不要爸爸哄孩子吃,孩子不想吃而闹,妈妈因此心软。而应一方态度生硬,另一方不当面批评,而是接过碗自己喂孩子不让孩子发现漏洞。看似在纠正孩子偏食的习惯,实际上也是对孩子与人为事、思想品德的一种教育。

纠正孩子偏食,也应在食物烹制上注意改进。多采用煮、蒸、熬、炖、氽等方法,使食物软烂易咀嚼,孩子易接受。如果不愿吃肉菜中的特殊味,可加糖及调味品。不吃鸡蛋,可把鸡蛋打碎合面摊鸡蛋饼,蒸鸡蛋糕等。总之,吃什么食物是一种习惯,习惯养成就不会挑食、偏食。餐桌上食物的品种经常更换,尽可能做到色、香、味俱全,适合儿童口味。想办法把孩子不爱吃的东西,做成各种不同式样的食品,引起孩子的兴趣,增强食欲,把吃饭当成一项乐趣,孩子在吃饭时再不会挑食、偏食。那么,偏食、挑食的坏习惯就能得以纠正。



本文标题:儿童饮食健康:学龄前儿童饮食营养知识
本文链接:http://www.oouee.com/2000.html
上一篇:
下一篇:
分类:饮食健康, 饮食营养 标签: , , ,
更多

常见蔬菜类食物相克大全

常见肉类食物相克大全

常见水果食物相克大全

常见水产,海产品食物相克大全

五谷杂粮相克食物

无觅相关文章插件,快速提升流量