胡萝卜食物相克大全,胡萝卜食用禁忌

萝卜有哪些营养功效?

胡萝卜为伞形科植物胡萝卜的根,俗称黄萝卜、红萝卜或丁香萝卜。
胡萝卜含仅胡萝卜素、β胡萝卜素、γ胡萝卜素、ε胡萝卜素和多种类萝卜素、维生素、脂肪油、多种挥发油、有机酸、胡萝卜碱及多种降糖成分。每100克胡萝卜中含胡萝卜素17毫克。胡萝卜素是维生素A的半成品,为脂溶性物质,只有溶解在油脂中,才能在人体小肠黏膜作用下转变为维生素A,为人体所吸收,因此,胡萝卜最好用食用油或与肉类烹调。如果生吃胡萝卜,大约90%的胡萝卜素会因不能利用而被排泄掉。因为胡萝卜含维生素A丰富,可作为治疗和补充人体维毕素A的不早。维毕素A及其衍生物,能使向癌细胞分化的细胞恢复正常功能而预防癌症。特别是对老年人能起到明目养神、防治呼吸道感染、调节新陈代谢、增强抵抗力等作用。胡萝卜含有明显的降血糖成分,可以用于糖尿病的治疗。胡萝卜能帮助消化,消化不良、食欲不振的人可经常食用。胡萝卜还可以用于肾炎病人的饮食治疗。胡萝卜含琥珀酸钾盐,因而还有降低血压的作用。近年来研究发现,胡萝卜还有加速排出人体内汞离子的功能。胡萝卜的花也有降压和消炎的作用。

胡萝卜相克食物大全,下面这些食物与胡萝卜相克

胡萝卜与白萝卜不能共食
把胡萝卜和白萝卜切成丁、条一起炒,这种吃法是不科学的。因为白萝卜维生素C的含量较高,对人体健康非常有益,但是和胡萝卜混合烧煮,就会使维生素C丧失殆尽。原因是胡萝卜中含有一种维生素C分解酶,会破坏白萝卜中的维生素C。不仅如此,胡萝卜与所有含维生素C的蔬菜配合使用,都会充当这种破坏者。

胡萝卜与不能共食
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,当胡萝卜素和酒精一起进入肝脏代谢时,会对肝脏产生毒性作用,引起肝损伤,对人体健康十分不利。

胡萝卜与醋不能共食
胡萝卜含有大量胡萝卜素,经代谢后可转变成维生素A1维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康。皮肤粗糙和夜盲症者,是由于缺乏维生素A的缘故。醋可破坏胡萝卜素,若在烹调胡萝卜时放醋,胡萝卜素就会完全被破坏,失去了原有的营养价值。

胡萝卜与含维生素C的食物不能共食
富含维生素C的蔬菜有菠菜油菜菜花番茄辣椒等;水果有柑橘柠檬草莓、桃、、枣子等。胡萝卜中所含的维生素C分解酶,可破坏维生素C,使富含维生素C的蔬菜、水果失去原有的营养价值。因此,应避免将它们配合使用。

辣椒与胡萝卜相克
胡萝卜除含大量胡萝卜素外, 还含有维生素C分解酶, 而辣椒含有丰富的维生素C, 所以胡萝卜不宜与辣椒同食, 否则会降低辣椒的营养价值。

西红柿与胡萝卜相克
胡萝卜与维生素C丰富的食品搭配合吃, 就会把维生素C破坏。

苹果与胡萝卜相克
胡萝卜含有一种叫维生素C酵酶的物质, 这种物质可以破坏苹果中所含的维生素C, 会大大降低苹果原有的营养价值。

山楂与胡萝卜相克
胡萝卜富含维生素C 分解酶,若含有丰富的维生素C的山楂与含维生素C 分解酶的食物同用, 维生素C则易被分解破坏。

荔枝与胡萝卜相克
胡萝卜中含有一种维生素C 酵酶的物质, 该物质可以破坏荔枝中维生素C, 降低原有的营养价值。

枇杷与胡萝卜相克
枇杷富含维生素C, 胡萝卜中含有一种维生素C 酵酶的物质,这种物质可以破坏枇杷中的维生素C, 降低原有的营养价值。

猕猴桃与胡萝卜相克
猕猴桃含有丰富的维生素C, 胡萝卜含有一种可以破坏维生素C的维生素C酵酶物质。若二者同时食用, 会降低各自原有的营养价值。

樱桃与胡萝卜相克
樱桃含有丰富的维生素C, 胡萝卜含有维生素C 酵酶, 这种酶可以破坏维生素C。若将两者同时食用, 会降低各自原有的营养价值。

大枣与胡萝卜相克
大枣含有丰富的维生素C, 胡萝卜含有维生素C酵酶, 这种物质可以破坏维生素C。若二者同时食用, 会降低各自原有的营养价值。

双氢克尿塞与胡萝卜相克
双氢克尿塞为中效利尿药, 服药后可使尿中排钾明显增多, 应食用含钾的食物。而胡萝卜中所含的“ 琥珀酸钾盐” 的成分具有排钾作用, 二者同用, 可导致低血钾症, 表现为全身无力、烦躁不安、胃部不适等症状。

胡萝卜的最佳搭配食品

胡萝卜+菠菜

胡萝卜食用禁忌

不宜生食胡萝卜
胡萝卜在生活中又常称“ 红萝卜”, 为圆锥形或圆柱形, 色呈紫红、橘红、黄色等, 有特殊的香味。春种一般在6月下旬至7月初收获; 秋播将于11 月上旬上市, 是耐贮存的冬季蔬菜。红色的胡萝卜含糖分较高, 味甜; 黄色的胡萝卜含胡萝卜素较多, 甜味淡。它们均含有多种维生素和糖类, 特别是胡萝卜素含量丰富, 民间有“ 小人参” 之称。为了最大限度地保护和利用胡萝卜素, 生活中最好不要生食胡萝卜。因为胡萝卜素是脂溶性物质, 与油脂同食, 比较利于胡萝卜素的吸收。胡萝卜素又称维生素A 原, 在人体内可通过酶的作用形成维生素A。现代科学证明, 维生素A 是人体必需的营养素, 对夜盲症有疗效, 还具有抗癌作用。只有将胡萝卜用食用油进行烹调, 炒、爆、炖或切块后与肉同烧等, 才能使胡萝卜素在小肠黏膜内较多地转变为维生素A, 而生食会使胡萝卜素转化为维生素A 的量减少。尽管胡萝卜生吃有一定风味, 但不利于营养素的吸收, 所以不宜生吃胡萝卜。
另外, 胡萝卜还含有其他维生素、氨基酸、矿物质和糖类等,故还有降血脂、降血压、增强心脏功能等作用, 长期食用, 对人体有很大益处。



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