吃海带的好处?多吃海有益防病健身

海带又名昆布。海带性寒而味咸, 既有“ 海上之蔬” 的美称, 又被誉为“ 含碘冠军”, 是一种长寿食品。

作为重要的海味蔬菜, 海带所含的营养特别丰富。每100 克干海带含碘24 毫克, 蛋白质8毫克, 脂肪0. 1 毫克, 胡萝卜素0. 57 毫克, 纤维素9. 8 毫克, 维生素B1 0. 09 毫克, 维生素B20. 36 毫克, 烟酸1. 6 毫克, 钙445 毫克, 磷56 毫克, 铁4. 5 毫克。此外还含多糖物质等。

海带中所含的丰富碘元素, 可以有效地预防和克服单纯性甲状腺肿大, 进而抑制由此而引起的甲状腺癌、乳腺癌、子宫内膜癌和卵巢癌的发生。海带所含的丰富钙质以及硫酸脂及多糖物质( 集中在海带黏液中) , 不仅可阻止血液酸化, 而且对大肠癌等肿瘤有明显的抑制作用。因此海带被公认为抗癌食物。海带中的褐藻酸钠盐和褐藻氨酸, 有预防白血病、骨痛病、动脉出血和高血压的作用。

海带中的甘露醇物质是海藻类食物中特有的营养成分, 大约占海带总量的1 /3 , 附着在晒干后的海带表面上, 看起来像一层盐, 实际上是一种贵重的药用物质。它可以有效地降低颅内压、眼内压, 减轻脑水肿、脑肿胀, 因而对乙型脑炎、急性青光眼以及各种原因引起的脑水肿等病症, 有良好的防治效果。长吃水煮海带还可治疗急性肾衰竭。海带中的淀粉硫酸脂具有降低血脂的作用。

因此, 据统计资料得出结论: 长期食用海带的老人要比不食海带的老人患病率平均降低5% ~8% , 寿命延长4 ~8 岁。

中国医学认为, 海带适宜于患有甲状腺肿大、粗脖子病、肥胖症、高血压病、高脂血症、冠心病糖尿病、动脉硬化、淋巴结核、睾丸肿瘤、便秘、老年慢性支气管炎、夜盲症以及佝偻病、软骨病、骨质疏松症和营养不良性贫血者食用。

海带的吃法很多, 可以凉拌, 也可以清炒, 还可以用它来炖鸡、炖排骨。只要将海带泡发好, 配料比较方便, 制作也不复杂, 很适合经常食用。



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