胃炎患者如何进行饮食调理?急慢性胃炎的饮食保健方法

急性胃炎患者饮食保健

急性胃炎是胃黏膜急性、可逆性的病变,可因化学(烟草、烈、浓、咖啡、药品等)、物理(过烫、过冷、过于粗糙的食物、X射线照射等)的刺激或由于接触细菌或其毒素等引起,病程一般较短,1~2天好转,预后良好。一般分为单纯性、腐蚀性、感染性、化脓性和出血糜烂性胃炎五种。
①患者在急性期常有呕吐、腹泻等症状。因失水较多,在饮食上应注意补充大量液体,可供给鲜果汁、藕粉、米汤、鸡蛋汤等流质食物,并应大量饮水,以缓解脱水并加速毒素的排泄。
②待病情缓解后,可给少渣半流食,逐渐过渡到少渣软食。饮食内容应无刺激、少纤维,如大米粥、瘦肉米粥、蛋花粥、煮细挂面加蛋花、面片汤、蒸蛋羹,并可适量选用馒头干、面包干、苏打饼干、咸面包等。
③补充适量蛋白质。可选用煮熟的瘦肉或肉末,制成肉丸、肉丝,以及烩鱼片、鱼丸等,以增加机体的抗病能力。
④为减轻胃肠负担,应少食多餐,一日进餐5~6次较为适宜。烹调上可采用蒸、煮、烩等方法,以利消化吸收。

慢性胃炎患者饮食保健原则

慢性胃炎是指胃黏膜发生炎症性或萎缩性病变,是一种常见的病症。现代医学将本病分为慢性浅表性胃炎、慢性萎缩性胃炎及慢性糜烂性胃炎和慢性肥厚性胃炎四种。
一般认为,引发慢性胃炎的致病因素有:急性胃炎迁延不愈、细菌感染、药物刺激、饮食不当、鼻咽口腔的慢性病灶、胃酸缺乏等。
①应设法消除诱发因素。如彻底治疗急性胃炎,避免食用对胃有刺激的辣、硬饮食及药物,治疗口腔及咽喉部慢性感染等。
②进食易消化无刺激性食物,如半流质或少渣饮食。
③少量多餐,忌机械性、化学性刺激的食物和生冷食物。
④供给含丰富蛋白质及多种维生素的食物,如动物肝、瘦肉、鸡蛋、新鲜嫩叶蔬菜。
⑤凡胃酸过多者,应禁食浓鸡汤等浓缩鲜汤、酸性食品、大量蛋白质等,避免引起胃酸分泌增加。宜进食牛奶、豆奶、奶油、菜泥、粥、面条、面包等。
⑥胃酸分泌过少者,可给浓肉汤、浓鱼汤、肉汁,适量糖醋食物以刺激胃酸的分泌,且可帮助消化,增进食欲。



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