溃疡患者食疗,消化性溃疡患者的饮食调理

消化性溃疡患者应如何进行饮食调理?
对于消化性溃疡患者,营养治疗应以缓解疼痛、促进溃疡愈合、减少复发和防止并发症,并有利于营养性贫血的改善为原则。治疗的目的是使胃得到休息,使饮食对胃酸分泌的刺激减轻到最低水平,提供的食物可以中和胃酸,并尽量减少对胃的机械性刺激。

供给充足的营养物质

1、蛋白质。充足的蛋白质是溃疡愈合的重要因素之一。一般蛋白质每天每千克体重不低于1克,有出血者每天每千克体重供给蛋白质1.5克。可选用易消化的蛋白质,如牛奶、鸡蛋、豆浆、豆腐、瘦肉、鸡肉、鱼肉等。
2、脂肪。脂肪有抑制胃酸的作用,故无需格外限制。脂肪能促进缩胆囊素分泌而抑制胃蠕动,减慢胃排空的速度,使食物在胃内滞留而引起胃酸分泌增加和腹胀。因此,脂肪应适量,宜选用易消化吸收的乳溶性脂肪,如奶油、蛋黄、黄油、奶酪等。也可选用适量的植物油。脂肪供给量为每天60克左右。
3、碳水化合物类。对胃酸分泌一般无影响,可充分供给,以满足热能的需要,每天300~350克。食物有粥、面条、馄饨等,食用牛奶,只宜加5%的蔗糖,因为过多蔗糖能增加胃酸的分泌。
4、维生素。多进食富含维生素A、维生素B、维生素C的食物,以帮助修复受损的胃黏膜和促进溃疡的愈合。
5、矿物质。消化性溃疡病患者服用镁、铝制剂抗酸药时,能影响磷的吸收。应提供富含磷的食物,同时每天至少提供1克钙,以防骨质疏松。同时应当注意补充铁,进食富含铁的食物。每天食盐的摄入量控制在3~5克,因多余的钠会增加胃酸的分泌。

应当避免吃有机械性和化学性刺激的食物

1、不宜食用含粗纤维多的食品,如粗糖、干黄豆、茭白竹笋、雪菜、芹菜韭菜、黄豆芽、金针菜,以及坚硬食物如火腿、香肠等。宜选用营养价值高、质软食物,如牛奶、鸡蛋、豆制品、鱼、面粉、大米等。
2、不宜食用易嗳气的食物,如生、生蒜、生萝卜洋葱、蒜苗等。
3、忌用强刺激胃酸分泌的食物、饮料和调味品,如浓肉汤、肉汁、味精、香料、辣椒、咖啡、浓等。食物不宜过分味鲜(加调味品)、过冷、过热、过硬、过酸、过甜和过咸等。
4、烹调宜选用蒸、煮、汆、烧、烩、焖等方法,不宜采用爆炒、滑溜、干炸、生拌、烟熏、腌腊等法。
5、食物要细嚼慢咽,以减少对消化道过强的机械性刺激,并注意进餐情绪。

注意进食的量和餐次

宜少量多餐,定时定量进餐。少量多餐可中和胃酸,避免胃过分扩张而减少胃酸分泌。每天5~7餐。
消化性溃疡的营养治疗的总特点是饮食清淡,易消化和吸收,并减少胃酸的分泌和减少对胃有刺激的流质或半流质饮食。

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