与山楂相克的食物,山楂食物相宜相克表

山楂有哪些营养功效?

山楂食物相宜相克表 山楂维生素C含量最丰富(每100克含89毫克),另含胡萝卜素等多种维生素;果酸含量也比较丰富,主要有山楂酸、石酸、枸橼酸、苹果酸等;还含有糖类蛋白、脂肪及钙、铁、磷等物质及黄酮类内酯和苷类等成分。
山楂中除含一般营养成分蛋白质、脂肪、鞣质、果糖外,还含有大量有机酸,包括酒石酸、枸橼酸、山楂酸、咖啡酸、绿原酸、熊果酸、齐墩果酸等。山楂中含有大量的维生素C,每100克含89毫克,含量多于苹果、桃子樱桃和梅子,仅次于大枣
山楂中的维生素C能被其本身的酸性物质所保护,虽经加热也不遭破坏。

山楂食物相克列表,和山楂相克的食物

山楂与猪肝不宜同食
山楂富含维生素C,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C遇金属离子则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山楂。

鸭肉与山楂相克
二者均属寒凉之物,不宜同食。

山楂与含维生素C分解酶的果蔬不能同食
山楂富含维生素C,而黄瓜南瓜中皆含维生素C分解酶,若与山楂同食,维生素C被分解破坏。所以不能同食。

蕺菜(鱼腥草)与山楂相克
蕺菜、山楂均为寒凉之品,同食易伤脾胃。

山楂与海味不能同食
一般海味(包括鱼、、藻类)除含钙、铁、碳、碘等矿物质外,都含有丰富蛋白质,而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用会合成鞣酸蛋白,这种物质有收敛作用,会形成便秘,增加肠内毒物的吸收,引起腹痛、恶心、呕吐等,所以不宜同食。

山楂与胡萝卜不能同食
胡萝卜富含维生素C分解酶,若含有丰富的维生素C的山楂与含维生素C分解酶的食物同用,维生素C则易被分解破坏。

山楂与黄瓜、南瓜、笋瓜不能同食
山楂富含维生素C,而黄瓜、南瓜、笋瓜中皆含维生素C分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏,从而失去原有的营养价值。

镀锌容器不宜煮放山楂
因为山楂含有大量有机酸,在加热炖煮时,使锌大量溶解,混入食物,故引起中毒。

忌食过多山楂
山楂可防积食, 助消化, 治腹泻, 但若过多食用会伤脾胃, 还会影响食欲。一般脾弱、胸腹胀闷者, 每餐后嚼二三枚极佳。

儿童不宜多食山楂片
市场上的儿童食品较多, 山楂片是由山楂加工制成的, 酸度甜度皆很高, 正好适合儿童的口味, 但处在换牙期的儿童若多食山楂片, 会损伤牙齿, 对牙齿的生长发育极为不利。

孕妇忌食山楂
孕妇常常对吃下的食物感到不易消化, 因此选吃山楂来帮助消化, 但山楂有促使妇女子宫收缩的作用, 孕妇多食山楂, 会刺激子宫收缩, 甚至会造成流产。

山楂的最佳搭配食物,山楂食物相宜列表

山楂+羊肝=山楂炒羊肝

排骨+山楂
两者搭配肉烂稠润,略带酸味,有祛斑消淤的功能。

山楂+麦芽
山楂与麦芽搭配同食,可增强其营养,对饮食积滞、胃部饱闷、吞酸嗳腐、食欲不振等有一定疗效。

西红柿+山楂
西红柿有健脾消食的功效,其营养丰富,若配以同样有消食功效的山楂,则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。

山楂+核桃
山楂能消食化积、活血化淤,并有扩张血管、增强冠状动脉血流量、降低胆固醇、强心及收缩子宫的作用。核桃仁能补肾养血、润肠化滞。核桃仁与山楂合用,相辅相成,具有补肺肾、润肠燥、消食积的功效。适合于治疗肺虚咳嗽、气喘、腰痛、便干等病症。也可以作为冠心病、高血压、高脂血症及老年性便秘等患者的食疗佳品。

山楂+杭白菊
山楂与杭白菊搭配食用,能扩张冠状动脉,增加冠状动脉血流量,改善心脏功能。

山楂+草莓
草莓可润肺健脾,其营养同山楂相似,若两种食物搭配食用,则有消食减肥的功效,对消化不良也有一定疗效。

山楂+白糖
山楂能防治心血管疾病,具有扩张血管、增加冠状动脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。除此之外,山楂也有消食的功效,若与白糖搭配食用,则可降低血脂,改善消化功能,增进食欲。

山楂+红糖
山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,若与红糖搭配食用,能为妇女提供较丰富的营养,对血淤实证闭经有一定疗效。

山楂+蜂蜜
《本草纲目》中对山楂的功效有如下记载:“凡脾弱,食物不克化,胸腹酸刺胀闷者,于每食后嚼二三个,绝佳。”若山楂与同样有消食功效的蜂蜜搭配食用,则对小儿伤食、疳积有一定疗效。

山楂有哪些保健作用?

山楂食性微温,味酸甘,具有开胃消食、化滞消积、活血化淤、收敛止痢、降血脂、降血压的功能。主治血滞淤阻、恶露不尽、腹胀腹痛、食积痢疾、疝气疙瘩等症。
(1)山楂能健脾开胃,消食导滞,尤其对食欲不振、消化不良者更有益处。山楂对消油腻、化油腻有特别好的效果。
(2)山楂还具有扩张冠状动脉、舒张血管、增加冠状动脉血流量、改善心脏活力、降低血压和强心、抗心律不齐的作用。
(3)药理试验证明,山楂有很强的抑制痢疾杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、炭疽杆菌和白喉杆菌等的作用,故适宜肠道感染者服用。
(4)凡伤食后引起的腹满饱胀,尤其是肉类食积不化,上腹疼痛,最为适宜;适宜中老年心血管疾病患者食用,包括老年心脏衰弱、高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症、阵发性心动过速等;适宜各种癌症患者食用;适宜妇女月经过期不来,或产后淤血腹痛、恶露不尽者食用;适宜细菌性痢疾、肠炎患者食用;适宜小儿乳食积滞者食用。此外,还适宜肥胖症、维生素C缺乏症、病毒性肝炎、脂肪肝、急慢性肾炎、绦虫病患者食用。
(5)《本草衍义补遗》载:“妇人产后耳枕痛,恶露不尽,煎汁入砂糖服之,立效。”《本草纲目》云:“凡脾弱,食物不克化,胸腹酸刺胀闷者,于每食后嚼二三枚,绝佳。但不可多食,恐反克伐也。”
《物类相感志》载:“煮老鸡硬肉,入山楂数颗易烂。”《本草经疏》云:“大抵其功长于化饮食,健脾胃,行结气,消淤血,故小儿、产妇宜多食之。”《本草通玄》曰:“山楂,味中和,消油垢之积,故幼儿用之最宜”。



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